金针菇是很多朋友都非常喜欢的一类食用菌，其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。一般来说，大家买回来的金针菇在食用的时候都会把根部切除扔掉的，那么你知道金针菇的根部其实还可以再次发芽吗？切掉的金针菇根部怎么再次生长发芽呢？一起来学学小妙招吧。
1、根部：购买的金针菇切掉根部之后，是可以再生长的。购买的时候，就可以选一些新鲜，根部看起来完好的，上面可以带点沙土。生长的很紧密的根部比较利于后期再进行生长。
2、容器：选择合适的容器，高度在10cm左右，能够与它的生长相匹配。
3、培养液：在里面加上两三勺子的小苏打或者食用碱，添加的不能太多使碱性变得太高。添加上适量的清水，到达根部的一半高度就行。然后搅拌均匀，完全融合。
4、发芽：拿出几张纸巾或者化妆棉，把它们打湿，在上面放上切好的根部。把容器口上面包上保鲜膜，放置在阴凉的地方，等待一段时间，就会生长出来。
为了保证它能再次生长，除了一些必要的步骤，还需要在放置等待的时候，保证好合适的温度，控制在5-10度的范围内，不能偏差太大。
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